Tư vấn từ chuyên gia về
Dinh dưỡng & Sức khoẻ
Chuyên gia trả lời
Vâng, chào bạn, hiện tại bố của bạn có BMI: 18.8, thấp so với chuẩn (BMI=22).
Với chiều cao như vậy, cân nặng lý tưởng sẽ khoảng 62 kg.
Khi đó, nhu cầu năng lượng (NCNL) khuyến nghị 1 ngày của bố bạn sẽ là 1900kcal/ngày (30kcal/kg/ngày). Trong đó (1) protein khoảng 60-70g (12-15% NCNL), (2) Lipid 20-25% NCNL, (3) Glucid: 50-60 % NCNL.
Chế độ ăn cho bệnh nhân Tăng huyết áp-Đái tháo đường áp dụng nguyên tắc dinh dưỡng: Đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng theo cân nặng lý tưởng, và đầy đủ các chất dinh dưỡng, chia nhỏ bữa ăn trong ngày (5-6 bữa), ăn đúng giờ, không để quá no hoặc quá đói, không nhịn ăn, bỏ bữa.
• Tăng cường bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ và trái cây (20g chất xơ/ngày). Ăn nhạt (dưới 5g muối/ngày), hạn chế thực phẩm giàu cholesterol như mỡ động vật, nội tạng động vật.
• Lựa chọn các thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp có GI< 55, nên ăn các loại gạo lứt, yến mạch, bánh mỳ đen hoặc ngũ cốc xay xát dối thay gạo trắng, bún, phở, miến.
• Ăn đa dạng các loại rau mỗi bữa nên ăn từ 300-400g rau xanh, các loại quả có chỉ số đường huyết (GI) thấp như gioi, thanh long, bưởi, ổi, cam, dưa chuột, củ đậu…).
• Ăn các thực phẩm có nguồn đạm quý từ động vật và thực vật như: trứng, thịt nạc, ức gà, cá, sữa, tôm, đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương.
• Bổ sung thêm các sản phẩm dinh dưỡng đường uống (ONS) đã được đo chỉ số đường huyết (GI) thấp …
• Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, các món chiên, rán, khoai củ nướng …
• Hạn chế nước hoa quả ép, nên ăn cả múi để bổ sung thêm chất xơ.
• Đặc biệt không sử dụng rượu, bia, thuốc lá.
• Nên duy trì tập luyện thể dục 30-60 phút/ngày.
TS.BS. Phạm Đức Minh
Chủ nhiệm Bộ môn - Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Quân Y 103.
Chuyên gia trả lời
Chào bạn. Để tránh tình trạng tăng cân, bạn nên tránh các loại thực phẩm kém lành mạnh, nhiều calo nhưng thiếu chất dinh dưỡng như:
- Các loại thức ăn nhanh, nhiều dầu mỡ: gà nướng, hamburger, khoai tây chiên, …
- Các loại đồ uống có ga: nước ngọt, coca,…
- Các đồ ăn ngọt: bánh ngọt, bánh quy, sô-cô-la, kem,…
- Cũng nên hạn chế ăn quá nhiều các loại trái cây ngọt: sầu riêng, vải, mít, măng cụt, nho Mỹ, xoài chín, dưa hấu, chuối…các loại trái cây sấy khô.
Đối với người trưởng thành, mỗi ngày cần phải cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng dó là nhóm chất bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm chất xơ và vitamin khoáng chất. Bạn có thể chọn các loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất tốt, chứa ít năng lượng, giàu chất xơ để có thể cung cấp cho cơ thể mà không gây tăng cân như:
- Chất bột đường từ ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt còn cám, gạo mầm, yến mạch,…
- Chất đạm từ các loại hạt, đậu: đậu nành, đậu đỏ, đậu hà lan, hạt đỗ, …; ức gà
- Chất béo từ dầu olive, dầu hạt cải, hạt hạnh nhân, óc chó
- Chất xơ từ rau củ, trái cây: nên sử dụng các loại rau củ quả, trái cây ít ngọt, nhiều màu sắc khác nhau như bơ, thanh long, táo, lê, cam, quít, sơ ri…: khoảng 100 gam /lần, ngày 2-3 lần, rau xanh khoảng 200 gram-250 gram /bữa ăn, ngày 2-3 lần.
- Uống đủ nước, tối thiểu 2 lít/ngày
- Sản phẩm O’gomeal có thành phần đa dạng từ khoảng 15 loại thực phẩm khác nhau phù hợp để thay thế bữa ăn và giúp kiểm soát cân nặng hợp lý.
- Bạn có thể tự tính toán nhanh nhu cầu năng lượng của cơ thể bằng cách tham khảo công cụ “Quỹ Calo thon gọn” để tính và theo dõi thực đơn calo mỗi ngày của bản thân tại https://quycalothongon.com.vn/.
ThS.BS.CKII. Nguyễn Viết Quỳnh Thư
Trưởng Khoa Dinh dưỡng và Tiết chế Bệnh viện FV.
Chuyên gia trả lời
Chào bạn. Các phương pháp giảm cân như Keto, Low carb, Low fat, … đều dựa trên nguyên tắc cắt giảm năng lượng (calories) nạp vào cơ thể, và tùy mỗi phương pháp sẽ hạn chế tối đa lượng Carbohydrate (tinh bột) hay lượng Fat (chất béo) trong mỗi khẩu phần ăn.
Tuy nhiên, trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày, cần đảm bảo nhu cầu của 4 nhóm chất dinh dưỡng đó là: chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ và vitamin, khoáng chất. Các chế độ ăn như Keto, Low carb, Low fat…nhìn chung có thể giúp giảm cân tức thì nhưng về mặt lâu dài sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe và gây nên một số rối loạn trong quá trình chuyển hóa và tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Để đảm bảo an toàn cho cơ thể, giúp giảm cân an toàn và hiệu quả lâu dài, bạn nên giảm lượng calories nạp vào cơ thể nhưng vẫn phải cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể với hàm lượng nhất định theo nhu cầu khuyến nghị cho cơ thể duy trì và hoạt động khỏe mạnh. Vì vậy, đối với chế độ ăn, mỗi ngày bạn nên sử dụng từ 15-20 loại thực phẩm khác nhau để cung cấp các dưỡng chất khác nhau với năng lượng thấp, nhiều chất xơ trong các bữa ăn hàng ngày để no lâu. Bên cạnh đó, có thể chơi thêm các môn thể thao như chạy bộ, chạy xe đạp, chơi cầu lông, bơi lội, tập cardio hay tập gym tối thiểu 30-45 phút mỗi ngày để tăng hiệu quả giảm cân nhé.
Bạn có thể tham khảo phương pháp kiểm soát cân nặng lành mạnh bằng “Quỹ calo thon gọn” mà O’gomeal cung cấp tại website: https://quycalothongon.com.vn/
ThS.BS.CKII. Nguyễn Viết Quỳnh Thư
Trưởng Khoa Dinh dưỡng và Tiết chế Bệnh viện FV.
